Vadelma-Laskiaispullat (Ve)

Hiihtolomaviikon kunniaksi tämän vuoden ihanimmat laskiaispullat ovat tässä! Itse saan ainoastaan haaveilla hiihtolomasta, kun suuri osa meistä suuntaa pohjoiseen tai etelään tällä viikolla. Laskiaista vietetään vasta maaliskuussa, mutta laskiaispullien syönnin voi hyvin aloittaa jo tässä vaiheessa. Itse otin varaslähdön viime viikolla ja söin näitä pikkupullia KAHDEKSAN! Mikään ei voita tuoreen pullan makua ja siihen saattaa tulla himo.

Leivoin pullataikinan kauramaitoon ja kuivahiivaan. Jätin tälläkin kertaa kananmunan pois taikinasta, koska kananmunaton taikina on ihanan pehmeää ja kuohkeaa. Tämä laskiaispullaohje on täysin vegaaninen, jos noudatat ohjeessa antamiani vinkkejä. Leivoin pullista hiukan pienempiä ja niitä tuli tästä ”puolikkaasta” pullataikinasta noin 20 kappaletta. Silti pullat olivat hieman suurempia kuin aluksi suunnittelin. Ne kohoavat nimittäin yllättävän paljon.

Tukholmassa laskiaispullat ovat aina niin nättejä. Nämä pullat saivat inspiraation ruotsalaisista semloista, joiden hattu on vain pieni pullan päältä leikattu kolmio. Väliin pursotetaan tähtityllalla runsaasti kermaa. Näiden pullien vaaleanpunainen kerma maistuu vadelmalta. Sekoitin vadelmahillon tällä kertaa suoraan kerman sekaan. Tästä syntyi kaunis pinkki väri ja hieman erilainen maku perinteiseen pullaan nähden. Niin kuuluuko sinun mielestä laskiaispullan väliin vadelmahillo, mansikkahillo vai mantelimassa?

---

Vadelma-Laskiaispullat (Ve)

20 pikkupullaa

Pullataikina

• 2,5 dl (kaura)maitoa
• 11 g kuivahiivaa
• 0,75 dl sokeria
• 0,5 tl suolaa
• 1 tl kardemummaa
• noin 6-7 dl vehnäjauhoja
• 50 g maidoton margariini (tai voi)
•  voiteluun kahvia tai kananmunaa
• raesokeria

1. Lämmitä maito 42-asteiseksi.
2. Lisää sokeri, suola ja kardemumma vispaten maitoon.
3. Sekoita kuivahiiva 1 desiin jauhoja ja lisää joukkoon edellen vispaten.
4. Lisää jauhoja 1 dl kerrallaan koko ajan taikinaa alustaen (käsin tai koneella) noin 10 minuuttia.
5. Lisää huoneenlämpöinen voi vaivaamisen loppuvaiheessa ja jatka vaivaamista.
6. Kun taikina irtoaa sormista, kulhon reunoista ja on kimmoisaa se on valmista.
7. Anna taikinan kohota vedottomassa ja lämpimässä paikassa noin 60-90 minuuttia (esim. uunissa tai mikrossa).
8. Nosta taikina jauhoitetulle alustalle ja vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois.
9. Pyöritä taikinasta pötkö ja ota siitä raapalla ”pullia” noin 20 kappaletta.
10. Pyörittele pullat pieniksi kiinteiksi pulliksi.
11. Anna pullien kohota liinan alla vielä sen aikaa kun uuni lämpenee.
12. Voitele pullat kahvilla (tai kananmunalla), ripottele päälle raesokeria ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Täyte

• 2 dl kauravispiä
• 2-3 rkl vadelmahilloa
• halutessasi intensiivisemmän värin tippa pinkkiä pastaväriä
• tomusokeria

1. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää hillo ja sekoita.
3. Siirrä kerma pursotinpussiin, jossa on 6 sakarainen tähtitylla.
4. Leikkaa laskiaispullista vain pieni kolmio päältä pois.
5. Pursota runsas keko kermaa pullan päälle ja aseta hattu kerman päälle.
6. Sihtaa päälle vielä tomusokeria.

Vinkki! Voit laittaa halutessasi myös kerman alle hillosilmän ja maustaa kerman sokerilla, jos haluat siitä makeampaa. 

Ihanaa uutta viikkoa!

♥ Anni

Lisää laskiaispullia löydät täältä.

---