Salted Caramel Täytekakku
Saatoin hieman tanssia, kun kakku oli valmis. Saatoin tanssia hieman lisää, kun maistoin tätä kakkua!
Vitsit miten te olette ottaneet vastaan tämän Salted Caramel kakkuprojektin. Moni teistä on jo kokeillut pohjaa sekä kreemiä, vaikka en vielä ehtinyt jakaa kakun kokoamis- ja koristeluvinkkejä. Tässä ne tulevat juuri ajoissa, vaikka Halloweenin herkkupöytään. Tämän kakun päälle voi laittaa juhlaan sopivia koristeita esimerkiksi haamumarenkeja. Värinsä ja syvien makujen puolesta se sopii syksyn juhliin myös erittäin hyvin!
Yksinkertaisesti pelkkää kinuskia! En sekoittanut tähän kakkuun mitään muita makuja. Halusin leipoa kakun, jossa maistuu ihanasti SALTED CARAMEL eli suolainen kinuski. Instagramin puolella muutama mietti, mitä yhdistää tähän täyteläiseen makumaailmaan. Sitruunaa tai kirpeitä marjoja esimerkiksi. Näitä makuja voi lisätä joko moussena kakun väliin tai sipaista pienen kerroksen hilloa kakkupohjien väliin. Omasta mielestäni kakku on kuitenkin parhaimmillaan juuri näin. Suolaisena ja makeana, ihanan yksinkertaisena juhlien tätä ihanaa karamellin pehmeyttä sekä täyteläisyyttä! Lue ohjeen yhteydestä mikä marja sai kuitenkin kunnian koristella kakkua juhlissa.
MUUTAMA VINKKI KAKKUPROJEKTIIN
- Leivo kakkupohja viimeistään edellisenä päivänä. Näin se ehtii jäähtyä ja maistuu paremmalta! Se on myös helpompi leikata kerroksiin. Voit jopa pakastaa sen.
- Aloita kreemin teko ajoissa, jotta se ehtii hiukan jähmettyä jääkaapissa. Kreeminkin voit tehdä 1-2 päivää aiemmin, mutta muista ottaa se silloin huoneenlämpöön ennen levitystä. Voipohjaiset kreemit kovettuvat jääkaapissa. (Mascarpone tosin pitää tämän kreemin pehmeämpänä.)
- Jos teet kinuskin itse ja käytät sitä dulche de lechen sijaan, valmista sekin etukäteen ja säilytä sekin jääkaapissa.
Tästä kakusta syö noin 10 juhlijaa, riippuen tietenkin muista tarjoiluista. Kakku on korkea ja tuhti, joten ohuet palat riittävät hyvin taltuttamaan makean sekä suolakaramellin himon! Jos pöydässä istuu salted caramel faneja, kannattaa ehkä ottaa se huomioon. Itsehän otin santsipalan.
Salted Caramel Täytekakku
noin 10 hlö
Pohja
Kakkupohjan ohjeen löydät tästä.
Kreemi ja täyte
Salted caramel kreemin ohjeen löydät tästä.
Lisäksi tarvitset
- noin 3 rkl kinuskia tai karamellisoitua kondesoitua maitoa (jota jäi yli kreemin teossa)
- sormisuolaa
Kakun kokoaminen ja koristelu
- Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen.
- Nosta alimmainen kerros tarjoilu-alustalle ja nosta päälle noin 1/3 kreemistä. Levitä kreemi tasaisesti palettiveitsellä pohjan päälle. Nostele halutessasi karamellisoitua kondensoitua maitoa kreemin päälle (purkista, joka jäi sinulla kreemin teosta yli).
- Toista sama seuraavaan kerrokseen ja päällimmäinen kerros kakun päälle.
- Levitä kakun päälle ja sivuille ns. murukerros kreemiä palettiveitellä ja anna kreemin jähmettyä hetki kakun pintaan jääkaapissa.
- Levitä uusi kerros kreemiä kakun päälle ja sivuille. Pyöritä palettiveitsellä kakun päälle spiraali.
- Koristele kakku lopulla kinuskilla/karamellisoidulla kondensoidulla maidolla ja ripottele kakun päälle oman maun mukaan sormisuolaa.
Vinkki! Tätä kakkua tarjoiltiin mummini 93-vuotissyntymäpäivillä. Nostin juhlapöydässä kakun päälle karhunvatukoita, jotka sopivat loistavasti makumaailmaan ja kakun ulkonäköön!
Vinkki! Ota kakku huoneenlämpöön hetki ennen tarjoilua, jolloin se on mehevimmillään.
Ahhh niin taivaallista!
Kokeilitko kakkua? Muista tägäillä @anninuunissa #anninuunissa Instagramissa, jotta pääsen ihailemaan myös sinun versiotasi!
Herkullista viikon jatkoa!
/Anni
Lisää kakkuohjeita löydät täältä.
Hei,
Voiko tätä kreemiä käyttää sokerikuorrutteen alla? En malta odottaa että pääsen kokeilemaan kakkua.
Hei, vähentäisin hiukan mascarponen määrää, jos kreemi tulee sokerimassan alle 🙂
Hei,
Saisiko selvennyksen paljonko dulce de lechea tarvitsee koko ohjeessa? Pohjaan oli merkitty purkillinen ja ohjeessa käskettiin se vain lisäämään taikinaan. Kokoomisessa sanotaan että sitä pitäisi jäädä 3 ruokalusikallista ja täytteeseen tarvitsee neljä. Eli kuuluisiko pohjaan laittaa 1 prk vajaa – 3 ruokalusikallista ja täytteeseen ostaa vielä toinen purkki, josta siihen menee 4 rkl ? 😀
Hei, pohjaan menee se yksi purkillinen ja täytteeseen toisesta purkista ohjeen mukaan 4 rkl ja siitä purkista jäänyttä voi laittaa vielä kakun väliin, kuten ohjeessa sanottiin ((purkista, joka jäi sinulla kreemin teosta yli) 🙂
Hei. Tämän haluaisin tehdä gluteenittomana ja maidottomana. Niin onko suositusta millä korvais mascarbonen? Mikä ois paras maidoton ”tuorejuusto”?
Olen käyttänyt Oatlyn PåMackan ja se toimii kivasti ainakin juustokakuissa 🙂
APUVA! Tein eilen salted caramel kreemin jääkaappiin ja se on vieläkin valuvaa! Onko mitään pelastettavissa?
Voi ei 🙁 jos varmasti juoksettunut niin en kyllä keksi millä pelastaisi.
Kuuluuko pohjan olla ihn kypsän näköistä vai vähän kostean näköistä? Paistoin 1,5 h ja on hieman kostean näköistä, vaikka päältä ihan kypsän näköinen, eikä tikkuun jäänyt mitään. Vuoka 20 cm ja paistoin alatasolla.
Nytpä en osaa sanoa onko kakkusi tarpeeksi kypsä, jos tikkuun ei jäänyt taikinaa, kyllä se pitäisi olla kypsä. Kakkupohjan ohjeen yhteydessä on kuvat kakusta ja miltä leikkuupinta näyttää.
Ei mennyt vieraille kaupaksi, eikä itsellekkään. Roskikseen meni. Hidastöinen rasvapommi. Kakkutaikina oli hyvän makuista. Kreemi liian voimainen. Ei jatkoon
Toinen ylistää ja toinen taas ei. Makuasioita ovat nämä. Harmi ettei teille maistunut. Muistuttaisin kuitenkin, että jos voikreemissä maistuu voi on sitä luultavasti vatkattu liian vähän aikaa.
Upea kakku myös isänpäiväksi!
Väleihin lisäsin pulmupuolukkaa ja toimi vallan hyvin. Kiitos ohjeesta!
Ihana kuulla! Moni on yhdistänyt puolukkaa ja kertonut, että se on sopinut hyvin <3
Hei, jos haluaisin tehdä pohjan 5 munalla, osaisitko kertoa miten vaikuttaa muihin kakkupohjan määriin? Tätä siis pakko testata, mutta porukkaa tulossa sen verran enemmän että kakun pitäisi olla vähän riittoisampi.☺️
Heippa, tällaisia raskaita kakkupohjia on aina riski lähteä muuttelemaan. Eivät toimi samalla tavalla kuin sokerikakkupohja, jossa aineita lisätään munien suhteessa. Tekisin kaksi kakkua tai kaksi pohjaa isompaan vuokaan tms. Tai jos haluat muuttaa ohjeiden määriä niin kertoisin kakki 1,5 🙂 Siinä on tosin riski, että jokin menee pieleen.
Kostuteenko pohjaa ollenkaan ennen kreemin laittoa?
Toki voi halutessaan kostuttaa. Itse en kostuta tällaisia meheviä pohjia 🙂 ja kirjaan kostutuksen aina ohjeeseen, jos sitä suosittelen.
Mitenköhän tämän kreemin värjäys onnistuu? Tarkoitus olisi saada sininen kakku. Jos lisään sinistä väriä niin tuleekohan likaisen värinen? Voiko mascarponen vaihtaa violaan joka on raskaanaoleville sopivampi?
Tämä kreemi taittaa vahvasti keltaiseen/oranssiin kinuskin takia. En usko, että saat hyvää sinistä tällä. Voit käyttää Violaa, mutta sen maku ons selvästi suolaisempi ja koostumus hiukan erilainen.
Hei! Suunnittelen tekeväni tätä kakkua kastejuhlaan. Vieraita tulossa 40 henkeä ja pöydät notkuvat muitakin herkkuja, joten olisikohan kaksi tällaista kakkua suunnilleen sopiva määrä? Teen kakut mahdollisimman valmiiksi ennakkoon pakastimeen, kestääkö kreemi pakastuksen (2 viikkoa) eli voisinko myös täyttää ja päällystää kakut valmiiksi?
Moikka, ohjeen kakku on noin 10 hlölle. Riittoisuudesta en osaa sanoa tarkemmin kuin tämä – se kuinka paljon kakkua menee riippuu tosiaan aina muista tarjoiluista, vieraista, juhlien ajankohdasta jne. Sen osaat arvioida itse paremmin 🙂
Leivonnaisten pakastuksesta voit lukea lisää täältä:
https://www.anninuunissa.fi/leivonnaisten-pakastus/
Moikka! Mitä luulet toimisiko sellainen kakku, johon sivelisi kootessa pohjakerrosten väliin ennen kreemiä kondensoitua kinuskia ja ripottelisi vielä suolapähkinöitä? Tai vaihtoehtoisesti sivelisi pohjan päälle hieman maapähkinävoita ja suolapähkinöitä? 😁
Miksi ei? Jos pitää suolaisen ja makean yhdistelmästä (ja snickersistä) niin ehdottomasti 🙂