Peruna-Juustopiirakka

Peruna-Juustopiirakka eli uusista perunoista tehty juustoinen piirakka grillissä. NAMMMM!

Näin somessa herkullisen idean perunapohjaiseen piirakkaan ja nyt uusien perunoiden sesonkina en voinut vastustaa kokeilemista. Sopivasti rapeareunaisenn perunapohjan päälle tulee ranskankermaa, juustoraastetta, makeaa kesäsipulia, suolaisia kapriksia ja kevyesti paistettua ilmakuivattua kinkkua. Mikä IHANA YHDISTELMÄ! Tätä on pakko kokeilla.

Me nautittiin tämä herkkupiirakka työpäivän päätteeksi salaatin kanssa terassilla istuskellen, mutta piirakka on loistava lisuke myös kaikelle kesän grilliruoalle.

KATSO VIDEO PIIRAKAN VALMISTUKSESTA TÄÄLTÄ

---

Peruna-Juustopiirakka

OHJE (noin 6-8 hlö)

• noin 25 kpl pieniä uusia perunoita
• 200 g ranskankermaa
• 100 g juustoraastetta
• 2 rkl kapriksia
• 70 g ilmakuivattua kinkkua
• 1-2 kesä(puna)sipulia
• 3 rkl kesäsipulin vartta
• samettikukan lehtiä

1. Pese ja keitä uudet perunat suolatussa vedessä. Valuta perunat ja kaada piirakkavuokaan (mun vuoka on halk. noin 22cm). Litistä perunat kattilalla ja lusikalla niin, että pohjasta tulee tasainen ja osa perunoista nousee piirakkavuoan reunoille.
2. Sekoita noin puolet juustoraasteesta ranskankerman sekaan. Lisää seos perunapohjan päälle. Ripottele seuraavaksi kaprikset, rapeaksi pannulla nopeasti paistettu ilmakuivattukinkku, sipuli ja loput juustoraasteesta.
3. Nosta piirakka kuumaan grilliin (grillin lämpö tulisi olla noin 200 astetta) 20 minuutiksi.
4. Ripottele lämpimän piirakan päälle kesäsipulin vartta, samettikukan lehtiä ja tarjoile piirakka lämpimänä.

Vinkki! Voit paistaa piirakan myös uunissa (200 astetta ja 20 minuuttia). Muista aina, että uuneissa ja niiden tehoissa on eroja, pidennä paistoaikaa, jos tuntuu siltä.

KATSO VIDEO PIIRAKAN VALMISTUKSESTA TÄÄLTÄ

*ohje alun perin suunniteltu yhteistyössä Parrano kanssa.

Ihanaa päivää!

/Anni