Nopea (Hävikki) Kasvispiirakka

Jääkaappiimme jäi kasviksia, tuorejuustoa ja juustoja vauvajuhlien jäljiltä. Kurkkasin pakkaseen ja sieltä löytyi yksi valmis piirakkapohja. Yleensä teen piirakkapohjat aina itse, jopa pakkaseen valmiiksi. On kuitenkin täysin ok välillä oikaista ja käyttää kaupan pakastepohjia, joista osa hyvin maukkaita ja ovathan ne erittäin helppokäyttöisiä. Siksi niitä löytyy välillä myös minun pakkasestani.

´Piilotin kaikki jääkaapin hävikkiherkut tähän nopeaan (hävikki)kasvispiirakkaan, josta tuli aivan mahtava! Kyselitte piirakasta Instagramin puolella jälleen, joten se päätyi myös blogiin. Samalla jaan vinkit mitä kaikkea suolaisiin piiraisiin voikaan laittaa! Vastaus on helppo: melkein mitä tahansa.

Mitä kaikkea piilottaa suolaisiin piirakoihin?

Kun pohja on paineltu piirakkavuokaan voit käytännössä täyttää piirakan ihan millä vain täytteillä! Laitan itse aina kasvikset pohjalle raakana tai pienen pannulla tehdyn kuullotuksen jälkeen. Sen jälkeen lisään kalaa, muuta lihaa, juustoja ja yrttejä. Tuorejuustoa voi lusikoida piirakan päälle, piirakasta tulee ihanan mehukas ja maukas. Teen munaseoksen yleensä aina kermaviiliin, mutta voit korvata kermaviilin myös piimällä, jogurtilla, maidolla jne. Käytännössä piirakkaan voi laittaa mitä vaan! Munaseos kannattaa muistaa maustaa kunnolla, jotta piirakasta tulee maukas. Jos täytteenä on maukkaita ja suolasia juustoja ei mausteita tarvitse yhtä paljon. Yrtit tuovat myös makua piirakkaan. Säästän itse aina myös piirakan päälle juustoraastetta, jotta pinnasta tulee kaunis. Päälle kannattaa säästää myös muutamia värikkäitä kasviksia, jos haluaa piirakan ulkonäköön väriä.

Nopea (Hävikki) Kasvispiirakka

Pohja

Tässä piirakassa käytin valmista pakastepohjaa. Mainion piirakkapohjan ohjeen löydät täältä.

Taputtele valmispohja tai leipomasi pohja halkaisijaltaan 24-28 cm piirakkavuokaan. Itselläni on 24 cm korkeareunainen piirakkavuoka, joka vastaa perinteistä matalampaa 28 cm piirakkavuokaa.

Täyte

2 kevätsipulia varsineen
puolikas paprika
sopivasti miniluumutomaattia
maustettua tuorejuustoa (käytin aurinkokuivatun tomaatin makuista)
2 kananmunaa
1 purkki (200 g) kermaviiliä
pippuria
suolaa
mitä tahansa yrttejä
kourallinen juustoraastetta

Hienonna sipuli sekä paprika ja ripottele pohjan päälle.
Lusikoi nokareita tuorejuustosta kasvisten päälle ja lisää halkaistut tomaatit (jätä muutama piirakan päälle).
Vatkaa 2 kanamunaa ja 1 purkki kermaviiliä tasaiseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää yrttejä esim. oregano, basilika tai timjami. Mitä tahansa kaapista tai pihaltasi löytyy!
Kaada kermaviiliseos kasvisten päälle ja ripottele juustoraastetta oman maun mukaan päällimäiseksi. Asettele muutamat tomaatit piirakan päälle.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia.