Mustikka-Sitruunamutakakku
Nyyh viimeinen lomaviikko vierähti käyntiin. Vaikka kuinka estelen näitä tuntemuksia, niin ne saavat mut joka kerta kiinni. Tällä viikolla on tiedossa vielä vaikka mitä mukavaa, mutta se että loma ja kesä alkaa olla lopuillaan aiheuttaa haikeita fiiliksiä. Ehkä juuri senkin takia tykkään alkukesästä. Kaikki on vasta edessä.
No mutta, MUSTIKKA-SITRUUNAMUTAKAKKU. Miksi en keksinyt tätä aiemmin? Mustikka ja sitruuna on klassinen yhdistelmä, joka ei petä tässäkään ohjeessa.
Tuunasin sitruunamutakakkuohjettani sen verran, että vaihdoin vuokaa. Paistoin mustikoilla tuunatun sitruunamutakakun pyöreässä (hieman korkeammassa) piirakkavuoassa. Mustikoissa on paljon nestettä ja sen takia lisäsin myös hieman paistoaikaa (noin 10 minuuttia). Tunne uunisi ja tarkastele omaa paistoaikaa sen mukaan kuinka mutaista kakkua itse haluat ja millaisessa vuoassa kakun paistat.
Tämän ihanuuden tarjoilisin vaniljajäätelön kanssa, vielä hiukan lämpimänä.
Mustikka-Sitruunamutakakku
noin 8 hlö
Ohje
- 2,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 isoa kananmunaa
- 1 tl vanilja-aromia
- 1 sitruunan kuori
- 2 rkl sitruunan mehua
- 2 rkl lemon curdia
- 150 g sulaa voita
- 2,5 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
- noin 3 dl mustikoita
Lisäksi
- tomusokeria
- vaniljajäätelöä
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja ota piirakkavuoka esille (korkea 20-22 tai matala 26 cm).
- Mittaa kulhoon sokerit, munat, vanilja, sitruunan mehu sekä kuori ja lemon curd. Kaada viimeisenä sekaan sula jäähtynyt voi ja sekoita nopeasti.
- Lisää jauhot ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
- Kaada taikina vuokaan, ripottele mustikat päälle ja paista uunin keskitasolla noin 30-35 minuuttia, kunnes mutakakku näyttää kypsältä, mutta on vielä keskeltä pehmeä.
- Koristele hieman jäähtynyt paistos sihtaamalla sen päälle tomusokeria.
- Nautiskelimme mustikka-sitruunamutakakun hieman lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.
Vinkki! Myös tämän kakun maku syvenee ajan kanssa. Laita kakku jääkaappiin ja tarjoile vasta seuraavana päivänä.
Ihania heinäkuun viimeisiä hetkiä. Nautitaan!
/Anni
Miten ihana mustikkapiirakka🫐,tekisi niin mieli ottaa tuosta pala.Täällä kavatetuista pensasmustikoista ja muualta tulleilta pakastemustikoilla ei saa tehtyä yhtä hyvää piirakkaa.
Toivottavasti pääset Jael pian Suomeen syömään oikeita mustikoita <3
Kaunis on vuokakin 🙂
Kiitos piirakkavuoka on kaunis. Se on Pienestä astiakaupasta Helsingistä!
https://www.pieniastiakauppa.fi/
Kuulostaapas kerrassaan herkulliselta kombolta! Kärsiiköhän koostumus, jos jättäisi lemon curdin kokonaan pois ja laittaisi vain vähän enemmän vielä sitruunan kuorta ja mehua?
Tämä on ihanaa! Onnistuu varmasti ilman lemon curdiakin, mutta mielestäni se on kyllä tämän ohjeen taika. Vaikuttaa makuun ja koostumukseen tehden siitä täydellisen <3
Onko väliä käyttääkö tuoreita vai pakastemustikoita?
Käytin tuoreita kun niitä nyt saa, mutta onnistuu varmasti myös pakastetuilla.