Raparperi Spritz

Vähän piristystä tähän sateiseen päivään. Pian paistaa taas aurinko ja puutarhakin kukkii paremmin sateen jälkeen. Tätä raikasta mocktailia on kyselty. Tarjoilin raparperi spritzejä Kumpulassa pari viikkoa sitten vierailleni ja se on IHANAA! Voit tehdä ihanat mocktailit laseihin tai kannuun isommalle porukalle.

Keitin raparperi spritziä varteen ihanan pinkkiä raparperisiirappia nuorista punaisista raparperin varsista ja se onkin tämän mocktailin tärkein raaka-aine.

Siirapin päälle kaadetaan Indian Tonicia, jonka voit halutessasi vaihtaa myös kuohuviiniin. Tonic tuo mocktailiin hieman katkeroa makua, joka sopii minusta täydellisesti raparperin kanssa yhteen. Kokeile myös lisätä lisätä spritziin hieman giniä. Cin Cin ihanat!

Ja lupaa, että teet laseihin sokerireunat, se saa juoman kuohumaan lasissa ja suussa ihan erityisellä tavalla. Syötävät kukat toimivat jälleen. Koristelin juomat pelargonin terälehdillä. Musitathan säännöt kukkien käyttöön, lue ne täältä.

Raparperi Spritz

Tarvitset yhteen mocktailiin

• 1 sitruunan lohko
• sokeria
• 2 rkl raparperisiirappia (ohje alla)
• 0,75 dl Indian Tonicia
• 0,5 dl kivennäisvettä
• 1-2 syötävää kukkaa tai terälehteä
• (jäitä)

1. Kierrä lasin reunat sitruunalohkolla ja kasta sokeriin.
2. Mittaa aineluettelon järjestyksessä aineet lasiin ja sekoita lusikalla.
3. Koristele syötävillä kukilla ja tarjoile.

KATSO VIDEO SPRITZIN VALMISTUKSESTA TÄÄLTÄ

RAPARPERISIIRAPPI

• 2 dl sokeria
• 2 dl vettä
• 1/2 l raparperinpaloja (myös pakaste käy)
• 1 dl mansikoita (myös pakaste käy)

1. Huuhtele raparperin varret ja pilko (älä kuori – ihana pinkki väri on kuorissa).
2. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä noin 20 minuuttia. Sekoita välillä. Raparperit pehmenevät ja menevät rikki. Seos paksuuntuu siirappimaiseksi.
3. Siivilöi siirappi. Säästä siivilään jäävä hilloke ja käytä esim. puuron ja jogurtin päällä. Voit myös pakastaa sen.

SÄILYVYYS: Säilytä siirappia jääkaapissa, jossa se säilyy useita viikkoja. Siirappi on ihanaa myös jäätelön päällä.

Ihanaa päivää!

/Anni