Helppo Suklaakakku

Kaupallinen yhteistyö Dansukker

Oi suklaakakku! Niitä on tullut tehtyä monia vuosien varrella. Täydellisiä, vegaanisia, teknisiä, simppeleitä ja aina tosi herkullisia. Tämä Helppo Suklaakakku ei häviä yhdellekään aikaisemmalle suklaakakku-ohjeelleni. Tämä on se easy versio, johon ei käytetä vaikeita tekniikoita. Sekoitellaan, käännellään, paistetaan, vatkataan ja levitetään. Koristeeksikin tarvitsee vain kukkia.

Käytin tämän suklaakakun taikinassa Dansukkerin Fariinisokeria (jota löytyy nykyään myös luomuna), koska se antaa paahteista syvyyttä suklaiselle kakkupohjalle. Öljypohjainen sekoitettava taikina on muuten niin mehevää ettet usko!

Helppo Suklaakakku kuorrutetaan vaahdotetulla suklaaganachella, joka kuulostaa vaikealta, mutta on itse asiassa tosi helppo tehdä. Kerma kiehutetaan ja kaadetaan suklaan päälle. Sitten odotellaan, että suklaa sulaa. Sekoitetaan ja jäähdytetään seos. Vaahdotettu ganache on ihanaa, mutta se tosiaan kannattaa valmistaa vaikka edellisenä päivänä, jos haluat täyttää kakkupohjan heti kun se on jäähtynyt. Ganache ei vaahtoudu, jos se ei ole täysin jäähtynyt.

Kevään juhliin leivottu helppo ja mehevä suklaakakku ei tarvitse koristeeksi muuta kuin syötäviä kukkia (niiden käytöstä voit lukea lisää täältä). Suklaakakku toimii aina juhlissa, vai mitä mieltä olet? Minusta sillä on aina yhtä helppo hurmata juhlavieraat.

---

Helppo Suklaakakku

noin 12 hlö

Kakkupohja

• 2 dl Dansukker Taloussokeria
• 2 dl Dansukker Fariinisokeria
• 2 tl Dansukker Vaniljasokeria
• 2 dl kaakaojauhetta
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 3 kananmunaa
• 1,5 dl öljyä (rypsi- tai auringonkukka)
• 3 dl maitoa
• 1 dl vahvaa kahvia

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja vuoraa halkaisijaltaan noin 18-20 cm kakkuvuoka leivinpaperilla.
2. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään (sokerit, kaakaojauhe, vehnäjauho, sooda, leivinjauhe ja suola).
3. Sekoita munat, öljy, maito ja jäähtynyt kahvi. Vispaa nopeasti sekaisin ja lisää kuivien aineiden sekaan.
4. Kääntele taikina nopeasti sekaisin ja kaada vuokaan.
5. Paista kakkua uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia tai kunnes kokeiltaessa kakun keskeltä puutikkuun ei jää taikinaa.
6. Jäähdytä kakku ritilällä ja valmista ganache. Kakkupohja ja ganache kannattaa valmistaa päivää ennen kuin täytät ja koristelet kakun.

VINKKI! Saat kakusta helposti vegaanisen korvaamalla munat chiamunilla (1 chiamuna = 1 rkl chiasiemeniä sekoitetaan 3 rkl vettä). Käydä maidon tilalla kasvimaitoa.

Vaahdotettu suklaaganache

• 4 dl kermaa
• 3 rkl Dansukker Glukoosisiirappia
• 200 g (talous)suklaata

1. Paloittele suklaa kulhoon.
2. Kiehauta kerma ja glukoosisiirappi kattilassa.
3. Kaada kermaseos suklaan päälle ja anna suklaan sulaa rauhassa.
4. Sekoita suklaa-kermaseos lusikalla ja nosta jääkaappiin jäähtymään (mielellään yön yli).
5. Vatkaa täysin jäähtynyt seos kuohkeaksi sähkövatkaimella.

VINKKI! Vegaanisen kuorrutuksen teet esimerkiksi vatkaamalla 300 g vegaanista tuorejuustoa ja 200 g vegaanista nutellaa.

Koristeet ja kakun kokoaminen

• syötäviä kukkia kuten orvokkeja tai pelagorian terälehtiä

1. Leikkaa kakun kohonnut osa pois ja kippaa kakku toisinpäin, niin että tasainen pohja jää päällimmäiseksi. Leikkaa kakku veitsellä kolmeen kerrokseen.
2. Levitä suklaaganachea kakun väliin ja nosta aina uusi kerros päälle. Levitä loput ganachesta kakun päälle ja sivuille palettiveitsellä. Varmistathan, että kakku on kokonaan jäähtynyt, ettei kuorrute sula kakun väliin tai päälle.
3. Koristele kakku syötävillä kukilla.

Dansukkerin Glukoosisiirappi tekee vatkattavasta suklaaganachesta erityisen silkkistä ja pehmeää. Glukoosisiirappi on valmistettu vehnätärkkelyksestä. Se sisältää glukoosia, maltoosia sekä pitkäketjuisia sokereita. Glukoosisiirappi ei sisällä fruktoosia. Maultaan se on vähemmän makeaa kuin tavallinen siirappi. Glukoosisiirappi on mun luottotuote myös kotiteköisiä jäätelöitä valmistaessa.

Mitä meinaat leipoa kevään ja kesän juhliin?

Herkullista juhlakesää!

/Anni

---