Vegaaninen Skagenröra + tarjoiluehdotus

Näyttää liian hyvältä vai mitä? Uskoisitko vegaaniseksi? En minäkään. Kesän ihanin napostelulautanen on tässä. Sipsejä, skagenia ja mätiä. Voiko olla parempaa! Kylkeen ihanan kupliva kesäinen prosecco.

Jos saisin valita yhden suolaisen herkun mitä söisin loppuelämäni olisi se skagen. Rakastan skagenröraa. Rapean saaristolaisleivän päällä, perinteisesti paahtoleivän kanssa, salaateissä, blinien kanssa, pienien ruiskuppien päällä. Se on parasta mitä tiedän ja tilaan sitä aina ravintolassa, jos se löytyy listalta. Siksi voidaankin sanoa, että osaan olla myös tarkka skagenini kanssa. Ja täytyy vielä kerran sanoa, etten meinannut uskoa todeksi kun kuulin vegaanisesta skagenista.

Kokeile itse ja ylläty.

---

Vegaaninen Skagenröra + tarjoiluehdotus

noin 6 hlö

Ohje

• 1 pkt maustamatonta tofua (käytin jalotofua)
• ½ sitruunan kuori 
• 2 rkl sitruunamehua 
• ripaus mustapippuria 
• ripaus suolaa 
• 1 pieni (kesä)punasipuli 
• 3 rkl tilliä 
• 1 ½ dl vegaanista majoneesia  
• 3 rkl vegaanista ranskankermaa  
• 4 rkl punaista merilevämätiä (cavi-art) 

Koristeluun

• punaista merilevämätiä (cavi-art) 
• sipulia
• tilliä
• 1 pussi maalaissipsejä

1. Valuta ja kuivaa tofu painelemalla talouspaperilla. Voit kääriä tofun paperiin ja jättää painon alle hetkeksi. Leikkaa tai murusta tofu pieneksi ja raasta sekaan sitruunan kuori ja purista mehu. Mausta suolalla sekä pippurilla oman makusi mukaan. 
2. Hienonna sipuli sekä tilli. Sekoita majoneesin, ranskankerman sekä merilevämädin kanssa.  
3. Lisää tofuseos majoneesiseokseen ja kääntele tasaiseksi. Tarkista maku.
4. Nostele skagen lautaselle ja jätä maustumaan jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
5. Koristele skagen, kuten kuvissa ja nosta tarjolle! Nam.

Vinkki! Jätä tofu pois ja tarjoile, kuten suosittu mätidippi!

HUOM! Tästä linkistä löydät perinteisen SKAGEN ohjeeni. Voit myös käyttää tätä ohjetta ja korvata kasvituotteet maitotuotteilla, tofun tilalle katkarapuja ja cavi-artin tilalle tavallista mätiä.

Herkullisia hetkiä toivotellen!

/Anni

---

Lisää kesäherkkuja löydät täältä.
Seuraa herkkujani myös:
Instagramissa
Facebookissa